Palline allo stracchino





Una ricettina salata  veloce, non ci sono tempi d'attesa, si prepara si cuoce e si mangia!!!
Se invece volete un'idea colorata trovate degli gnocchi multicolore sul mio blog La cucina di Federica.

ingredienti per circa 15/18 palline

100 gr stracchino
120 gr farina con lievito ( per me Molino Rossetto)
10 cucchiai di acqua fredda frizzante circa
una manciata di pistacchi in polvere (facoltativo)

olio di semi di arachide per friggere

mortadella per accompagnare

In una ciotola lavorare lo stracchino a crema , aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua per rendere il tutto più cremoso. Unire la farina piano piano e a piacere i pistacchi,  impastare fino ad ottenere un composto colloso e abbastanza sostenuto.
Unire l'acqua poco per volta.

Scaldare nel frattempo l'olio d'arachide e quando raggiunge i 180 gradi prelevare con 2 cucchiaini piccoli, bagnati di volta in volta in acqua fredda, un pò di composto e tuffarlo in olio profondo girandole spesso.

Appena pronte scolarle e servirle con della mortadella a fettine.

Nota
se non avete la farina con lievito mettere farina 00 con un pizzico di lievito istantaneo  per torte salate.
Oppure farina 00 e mezzo cucchiaino di bicarbonato


Fonte: Alice Cucina "Sua maestà il fritto" 


Grazie a Erica del blog La Cuocherellona per aver provato la ricetta, qui trovate la sua bellissima variante!

43 commenti:

  1. Facile veloce e gustosa!!!! Una tira l altra:)

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  2. E che belle Fede!!! Ma se non ho farina con lievito? Un cucchiaino aggiunto alla farina normale può bastare? Lievito istantaneo, o di birra secco?
    Ma se invece mettessi solo una punta di bicarbonato?
    Stop, ho finito le domande, scusami!! Baci.

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    1. Scusa di che? ma scherzi! va bene il lievito per torte salate quello istantaneo non quello di birra. va bene anche solo un pizzico di bicarbonato.
      ciaooooooooooooo

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  3. Fede, queste voglio provarle prestissimo!!! Mamma che buone devono essere! Davvero una bella idea, invitantissime! Sei grande, c'è poco da fa'! ;) <3 <3 <3 Un abbraccio forte, vado a vedere gli gnocchi! ;)

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  4. mamma che delizia, sfiziosissime! Io adoro lo stracchino, andrei a nozze con queste pallette deliziose!!

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  5. E questi sono da provare subito .mi hai tentata troppo li devo fare,sabato ci sono ospiti..Bravaaaa

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  6. Ciao Federica, un pranzo squisito, primo gnocchi multicolore, come secondo le palline allo stracchino, bravissima gustosissime ricette!!!
    Bacioni,a presto :))

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  7. Te sei geniale e non ti smentisci mai! Altro che sofficini :) E pure con la farina di pistacchi dentro...slurp! Un bacione

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  8. Quanto sei bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! Vorrei assaggiarli...
    Un bacione e complimenti!!!

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    1. se vieni a trovarmi te li faccio con piacere!! ^__^

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  9. che sfiziose queste palline!!!! le mangerei adesso :-P

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  10. Hai sempre delle idee davvero sfiziose. Ottime a carnevale ma anche per un aperitivo romantico :)))

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  11. anche queste non vedo l'ora di provarle!

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  12. Troppo sfiziosi e super buoni.. ma d'altra parte è così! sei una garanzia:*

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  13. sono fantastiche queste palline,da copiare al volo...troppo sfiziose...sei un genio Fede ^_^

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  14. Gustosissime tesoro! Che sfizioseria unica! :D Complimenti di vero cuore e un abbraccio di bene!

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  15. Queste saltano decisamente e volentieri in bocca!
    Mi piacciono davvero!!!
    A presto,
    Annalisa

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  16. Mi ero persa quest'altro tuo blog. Ti seguo con piacere :D

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  17. QUESTA TE LA RUBO PARI PARI COM'è!!

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  18. che sfiziosa idea..tutta da copiare!!
    ciaoo

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  19. devo comprare lo stracchino e rifarli presto!!!! me gustanoooooooooo

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    1. ^_^ mi fa piacere! qui si sono volatilizzati!!!

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  20. un'idea veramente sfiziosa e facile da eseguire grazie

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  21. un'idea meravigliosa!!!!!!!!!!!!! :-)

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  22. Che ricetta sfiziosa, complimenti!!!

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Federica
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